Google+ gloriosa la harina: cupcakes de chocolate y frambuesas en la temporada de las bayas rojas!

7.6.13

cupcakes de chocolate y frambuesas en la temporada de las bayas rojas!


queria que saliera algo realmente especial....de sabores definidos e intensos....
una va de pagina en pagina, sean de papel o virtuales, buscando a las musas, y a veces hasta el color de un mantel nos acaba sacando un determinado pan...o un bizcocho....y adaptamos lo que vemos a nuestros gustos y el de nuestro mundo mas cercano, y a veces, no siempre pero a veces si, el resultado es increiblemente delicioso y entonces me siento a escribir

lo primero es preparar el sirope de frambuesas para humedecer los cupcakes y para la crema de queso

ingredientes

para el sirope de frambuesas:




  • 6 cdas. de azucar
  • 12 cdas. de agua
  • 3 cdas. de mermelada de frambuesas


  • para el bizcocho de chocolate
    (salen 8 cupcakes)
    • 1 yogurt natural al que le quitamos 1 cda.
    • 2 cdas. de mantequilla blanda
    • 80 gr. de azucar
    • 120 gr. de harina
    • 2 cdas. de cacao puro en polvo (puse valor)
    • 2 huevos
    • 1 cdta. de polvo de hornear
    • 1/2 cdta. de vainilla
    *ademas: 1 cajita de 100 a 120 gr. de frambuesas (reservamos 8 o 9 para la decoracion y al resto las espolvoreamos con azucar)

    para la crema de queso:
    • 150 gr. de queso crema tipo philadelphia
    • 90 gr. de mantequilla blanda
    • 160 gr. de azucar glass
    • 2 cdas. de sirope de frambuesas
    • 1 puntita de palillo de colorante rosa (puse claret de sugarflair...nada....muy poquito)


    preparacion del sirope:
    • en un cazo ponemos al fuego el azucar y el agua
    • en cuanto rompe a hervir retiramos del fuego y le agregamos la mermelada
    • mezclamos bien, pasamos por un colador y dejamos enfriar

    preparacion del bizcocho:
    • precalentamos el horno a 170ºC.
    • preparamos las capsulas para cupcakes en el molde.
    • tamizamos la harina con el cacao y el polvo de hornear
    • aparte batimos el azúcar con el yogurt y la mantequilla hasta unirlo. Añadimos el huevo, uno a uno y batimos con ganas, metiendo aire a la mezcla
    • a continuación añadimos la mezcla de harina y cacao e incorporamos todo con suavidad
    • repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3 y les ponemos un par de frambuesas pasadas por azucar a cada uno...(reservamos las de la decoracion sin azucarar)
    • Horneamos de 15 a 18 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
    • Sacamos del horno y los humedecemos con el sirope, enfriamos 5 minutos y los pasamos a una rejilla a enfriar completamente


    preparacion de la crema de queso:
    • batir el queso un poco para desapelmazarlo
    • tamizar el azucar glass
    • batir la mantequilla con el azucar primero lentamente y luego a velocidad alta unos 7 minutos
    • incorporar el queso, el sirope y el colorante a la mezcla de mantequilla y continuar batiendo 2 o 3 minutos mas y enfriar
    montaje
    • cuando todo este completamente frio meter la crema en una manga pastelera con la boquilla que elijamos y decorar los cupcakes rematando cada uno con una frambuesa fresca.....y ñam ñam!!

    4 comentarios:

    1. Respuestas
      1. si...lo fueron!...no es delicioso el sabor de las frambuesas en el chocolate?...quedaron realmente especiales!

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    2. Esta es una combinación ganadora sin duda, me encanta!:)
      Un besito
      Blue Velvet Cook Book

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      Respuestas
      1. siiii...ademas fueron muy especiales....es que ponerle cariño es lo fundamental verdad?...un saludo para ti maria!

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    ...hola!...un comentario sera siempre bienvenido, los leo y respondo siempre a una consulta !
    este blog es el diario de mi cocina, es un modo de compartir e interactuar y no se pretende dar clases ni enseñar, solo inspirar
    si compartes una receta que has probado estare mas que feliz.
    me reservo el derecho de moderar o eliminar los comentarios publicitarios y los ofensivos o que agredan mi trabajo o el de terceros mencionados
    gracias!

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